إلخ

أسماك JTB، والمعروفة أيضًا باسم Threadfin Bream الياباني (Nemipterus japonicus)، هي سمكة لذيذة ومهمة تجاريًا توجد في منطقة المحيطين الهندي والهادئ. على الرغم من اسمه العلمي الواضح، إلا أن لقب “JTB” يظل غامضًا إلى حد ما، مع عدم توفر قصة أصل محددة بسهولة. ومع ذلك، فإن هذا لا يقلل من جاذبية أسماك JTB كخيار لذيذ ومتنوع للمأكولات البحرية.

سيد التنكر على طبقك:

تنتمي أسماك JTB إلى عائلة Nemipteridae، المعروفة بألوانها النابضة بالحياة وقدراتها الرائعة على التمويه. تتميز هذه الدنيس بجسم بيضاوي مسطح مع قشور يمكن أن يتغير لونها بسرعة، مما يسمح لها بالاندماج في محيطها. ومع ذلك، فإن هذا العرض المبهر للطبيعة لا يُترجم إلى طبق العشاء. عادةً ما تصل أسماك JTB إلى الأسواق بلون فضي أو وردي، مع وميض ذهبي طفيف.

النكهة والملمس:

لا يكمن جمال أسماك JTB في قدرتها على التكيف تحت الماء فحسب، بل أيضًا في تنوعها في الطهي. يشتهر لحم JTB بنكهته الخفيفة والحلوة، وغالبًا ما يتم مقارنته بأبناء عمومته من رأسيات الأرجل والحبار والأخطبوط. ومع ذلك، على عكس الحبار، الذي يمكن أن يكون مطاطيًا إذا تم طهيه أكثر من اللازم، يتميز JTB بملمس لذيذ. اللحم متين وطري، ويقدم مضغًا مرضيًا يجعله مثاليًا لمختلف طرق الطهي.

نجم الطهي العالمي

تعد أسماك JTB خيارًا شائعًا للمأكولات البحرية في أجزاء كثيرة من العالم. إليك لمحة عن رحلة الطهي:

• جنوب شرق آسيا: تشتهر شركة JTB، التي يطلق عليها غالبًا اسم السلطان إبراهيم، بقدرتها على تحمل التكاليف ومذاقها اللذيذ. وهو يظهر في اليخنة والكاري والمقليات السريعة، ويمتص بسهولة النكهات الجريئة لهذه المأكولات.
• الشرق الأوسط: يعتبر JTB مشهدًا شائعًا في أسواق الأسماك، وغالبًا ما يكون مشويًا أو مخبوزًا بالكامل ومتبلًا بالتوابل العطرية مثل الكمون والكركم.
• أوروبا: على الرغم من أنها ليست منتشرة على نطاق واسع كما هو الحال في المناطق الأخرى، إلا أن JTB تجد طريقها إلى قوائم الطعام الأوروبية، ويتم تقديمها أحيانًا على شكل نوط أو مقلي مع لمسة من الليمون.

ما وراء اللوحة:

تقدم أسماك JTB أكثر من مجرد وجبة لذيذة. يخدم الهيكل العظمي الداخلي، المعروف باسم عظم الحبار، غرضًا خارج نطاق التحكم في الطفو. يعد مصدر الكالسيوم الطبيعي هذا إضافة شائعة لأقفاص الطيور، حيث يوفر العناصر الغذائية الأساسية للأصدقاء ذوي الريش.

فقط الصف أ

• 50 جرام-100 جرام
• 100 جرام – 200 جرام
• 200 جرام – 300 جرام
• 300 جرام وما فوق

كل عبوة 10 كيلو جرام.