ثعبان البحر، السمكة الشبيهة بالثعبان والتي تنزلق عبر محيطاتنا وأنهارنا، ليست مثيرة للاهتمام من الناحية البصرية فحسب؛ يمكن أن يكون متعة الطهي كذلك. وإليك الغوص في عالم الذوق والطعام لثعبان البحر:
ملف النكهة: غالبًا ما يوصف طعم ثعبان البحر بأنه غني ولذيذ وحلو قليلاً. يتمتع اللحم بجودة دهنية حساسة تشبه الأسماك الدهنية مثل السلمون أو الماكريل. يقارنه البعض بوجود القليل من بطن لحم الخنزير بسبب ثرائه. ومع ذلك، على عكس بعض الأسماك ذات النكهة القوية، يتمتع ثعبان البحر بطعم لطيف لطيف يمتص النكهات التي يتم طهيها بها بسهولة.
الملمس: أحد أبرز مميزات ثعبان البحر هو قوامه. اللحم طري وقشاري، مع مضغ خفيف أكثر متعة من المطاط. التحضير المناسب، مثل إزالة العظام الصغيرة، يضمن تجربة تذوب في فمك.
قماش الطهي: إن تنوع ثعبان البحر في المطبخ مثير للإعجاب. فيما يلي بعض الطرق الشائعة للاستمتاع بها:
- اليابان: أوناجي، الكلمة اليابانية التي تعني ثعبان البحر في المياه العذبة، هي نجمة. أوناجي دونبوري، ثعبان البحر المشوي فوق الأرز مع صلصة حلوة ومالحة (كاباياكي)، هو طبق محبوب. تم العثور على ثعبان البحر أيضًا في لفائف السوشي.
- أوروبا: يعتبر ثعبان البحر المدخن من الأطباق الشهية في أوروبا، وغالبًا ما يتم الاستمتاع به مع المقبلات أو السلطات. ثعابين هلامية، طبق تقليدي في لندن، يتكون من ثعابين مسلوقة مغطاة بالهلام اللذيذ.
- نداء عالمي: يجد ثعبان البحر طريقه إلى أطباق اليخنة، والحساء، والمقليات السريعة في جميع أنحاء العالم. نكهته الخفيفة تسمح له بالتألق إلى جانب التوابل والأعشاب الجريئة.
ما وراء المذاق: يقدم ثعبان البحر أكثر من مجرد وجبة لذيذة. يعتبر دمه طعامًا شهيًا في بعض الثقافات، ويستخدم جلده الغني بالكولاجين في مستحضرات التجميل في مناطق معينة.
يأتي هذا المنتج في درجتين مختلفتين: A وB.
- الدرجة أ: جسم السمكة سليم وطازج وصحي وشكله ممتاز.
- الدرجة ب: الجسم متضرر ولديه ما يشار إليه عادة باسم “البطن المكسور” أو تمزق في البطن.
مخطط الحجم:
- 300 جرام-500 جرام
- 500 جرام-1 كجم
- 1 كجم-2 كجم
- 2 كجم-3 كجم
- 3 كجم متابعة
وزن كل طرد 10 كيلو جرام.
