Угорь, змееподобная рыба, которая скользит по нашим океанам и рекам, интересен не только визуально; это также может быть кулинарное наслаждение. Вот погружение во вкус и мир еды угря:
Вкусовой профиль: Вкусовой профиль угря часто описывают как насыщенный, пикантный и слегка сладкий. Мякоть нежная, жирная, похожа на жирную рыбу, такую как лосось или скумбрия. Некоторые сравнивают его с намеком на свиную грудинку из-за его насыщенности. Однако, в отличие от некоторых рыб с сильным вкусом, угорь имеет мягкий приятный вкус, который легко впитывает ароматы, с которыми его готовят.
Текстура: Одной из особенностей угря является его текстура. Мякоть нежная и шелушащаяся, с легким жеванием, которая скорее приятна, чем эластична. Правильная подготовка, например удаление мелких косточек, гарантирует, что блюдо будет таять во рту.
Кулинарный холст: Универсальность угря на кухне впечатляет. Вот несколько популярных способов развлечься:
- Япония: Унаги, японское слово, обозначающее пресноводный угорь, — звезда. Унаги Донбури — угорь, приготовленный на гриле с рисом и пикантно-сладким соусом (кабаяки), — любимое блюдо. Угорь также встречается в суши-роллах.
- Европа: Копченый угорь — деликатес в Европе, его часто подают в канапе или салатах. Заливные угри, традиционное лондонское блюдо, состоят из отварных угрей, заключенных в пикантное желе.
- Глобальная привлекательность: Угорь попадает в тушеные блюда, супы и жаркое по всему миру. Его мягкий вкус позволяет ему сиять вместе с яркими специями и травами.
Помимо вкуса: Угорь предлагает больше, чем просто вкусную еду. В некоторых культурах его кровь считается деликатесом, а в некоторых регионах его кожа, богатая коллагеном, используется в косметических продуктах.
Этот продукт поставляется в двух разных классах: A и B.
- Оценка А: Тело рыбы неповрежденное, свежее, здоровое, имеет отличный внешний вид.
- Степень B: Тело повреждено и имеет то, что обычно называют «сломанным животом» или разрывом живота.
Таблица размеров:
- 300г-500г
- 500г-1кг
- 1 кг-2 кг
- 2-3 кг
- до 3 кг
Вес каждой упаковки 10 килограмм.
