Рыба JTB, также известная как японский лещ (Nemipterus japonicus), является вкусной и коммерчески важной рыбой, обитающей в Индо-Тихоокеанском регионе. Несмотря на свое четкое научное название, прозвище «JTB» остается загадкой, и точная история происхождения неизвестна. Однако это не умаляет привлекательности рыбы JTB как вкусного и универсального варианта морепродуктов.
Мастер маскировки на вашей тарелке:
Рыбы JTB — представители семейства Nemipteridae, известные своей яркой окраской и впечатляющими способностями к маскировке. Эти лещи имеют уплощенное овальное тело с чешуей, которая может быстро менять цвет, что позволяет им сливаться с окружающей средой. Однако это ослепительное проявление природы не переносится на обеденную тарелку. Рыбы JTB обычно поступают на рынок серебристого или розоватого оттенка с легким золотистым отливом.
Вкус и текстура:
Красота рыбы JTB заключается не только в ее способности адаптироваться под водой, но и в ее кулинарной универсальности. Мясо JTB известно своим мягким, сладким вкусом, который часто сравнивают с его родственниками головоногих моллюсков, кальмарами и осьминогами. Однако, в отличие от кальмаров, которые могут стать эластичными, если их переварить, JTB может похвастаться восхитительной текстурой. Мякоть твердая и нежная, ее приятно жевать, что делает ее идеальной для различных способов приготовления.
Мировая кулинарная звезда:
Рыба JTB — популярный выбор морепродуктов во многих частях мира. Вот взгляд на его кулинарное путешествие:
- Юго-Восточная Азия: JTB, часто называемый Султан Ибрагим, ценится за доступность и восхитительный вкус. Он присутствует в рагу, карри и жарком, легко впитывая смелые вкусы этих кухонь.
- Ближний Восток: JTB — обычное явление на рыбных рынках, его часто готовят на гриле или запекают целиком и приправляют ароматными специями, такими как тмин и куркума.
- Европа: Хотя JTB не так широко распространен, как в других регионах, он все чаще попадает в европейское меню, иногда его подают в виде карпаччо или жареного на сковороде с добавлением лимона.
За пределами тарелки:
Рыба JTB – это больше, чем просто вкусная еда. Внутренняя костная структура, известная как каракатица, служит целям, выходящим за рамки контроля плавучести. Этот природный источник кальция является популярным дополнением к птичьим клеткам, обеспечивая пернатых друзей необходимыми питательными веществами.
Только класс А
- 50г-100г
- 100г-200г
- 200г-300г
- 300 г и выше
Каждая упаковка 10 килограмм.
